11月15日から、狩猟期間が始まった。

毎年11月15日から3月くらいまでは、猪や鹿などの狩猟ができる期間と定められている。
もちろん、狩猟免許を取得している人だけだが。

僕は去年の今ごろ狩猟免許を取ろうとして取れず、今年も様々な理由があって取れなかった。

しかし去年も今年も、知り合いが獲った獣の解体を手伝わせてもらっている。

獣を獲る資格はないのに、解体だけ上達していくのも変な話だ。

今日も知り合いが獲ってきた猪と鹿の解体をした。そして、報酬として鹿の肉をもらった。

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「11/17、◎、シカ」
◎は、肉の中でも特に質の高い部位という印だ。たしか肩ロース?だったと思う。

3日間くらい冷蔵庫で熟成させて、食べる。

どう調理するかは、まだ決めかねている。